Ingrédients (1 personnes) :

100 g de nouilles soba 

1/2 aubergine

1 carottes

1/2 oignon

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 Préparation :

  • Epluchez les carottes et coupez les en petits bâtonnets.
  • Coupez l’aubergine en dés. Epluchez et émincez l’oignon.
  • Dans un wok ou une sauteuse faites revenir les légumes dans l’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes. Les carottes doivent restées croquantes. 
  • Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les nouilles soba. Egouttez et ajoutez-les aux légumes.
  • Ajouter la sauce soja. Mélangez bien.