Ingrédients: (pour 4 personnes)
4 grosse patates douces (environ 250g par patate)
1 oignon
1 tomate
4 tranches de mozzarella
huile d’olive
herbe de Provence
sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
former des entailles horizontales dans les patates douces sans aller jusqu’au bout de façon à ce que les patates reste entière.
Peler et couper l’oignon rouge en rondelle, couper également la tomate en rondelles.
Glisser dans chaque entaille de patates, tomate, oignon et mozzarella en alternant.
Placer sur une plaque allant au four, saler, poivrer et verser une cuillère à soupe d’huile d’olive puis parsemer d’herbes de Provence.
Enfourner 45 minutes à 1h en surveillant la cuisson
