INGRÉDIENTS pour 6 PERS :
– 600 g d’asperges vertes
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation:
1.
Lavez les asperges, et pelez-les à l’aide d’un économe pour enlever les fibres qui peuvent être désagréables lors de la dégustation.
2.
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les asperges pendant 20 minutes.
3.
Egouttez les asperges et mettez-les dans un mixer, avec l’huile d’olive ainsi que le sel et le poivre.
4.
Mixez jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez et réservez au frais avant de servir.
Astuce diététique :
Vous pouvez accompagner votre tapenade d’un plat principal contenant un féculent et une proteine afin d’équilibrer votre repas !
D.Khelifa diététicien nutritionniste Grenoble
